VINIFICA - Le système de vinification intégré
Vinifica est le premier système de vinification intégré du monde. La commande informatisée permet de surveiller tous les paramètres de la vinification:
- cycles de remontage (classique, arrosage et pigeage)
- pauses entre les cycles de fabrication
- contrôle de la température
- définition des niveaux de dosage de l’oxygène
- mesure en temps réel de la densité du moût
Le système intégré Vinifica vous permet de régler l’intensité d’extraction des composants colorants et aromatiques du vin, en évitant le risque d’arrêts de la fermentation ou de fermentations trop rapides. Grâce au système informatisé, vous pouvez surveiller tous les paramètres, même à distance, sans devoir descendre dans la cuve.
En résumé: Vinifica améliore la qualité de votre vin grâce au contrôle total du procédé de vinification!
Avantages Vinifica:
- il extrait plus de corps et donne plus d’épaisseur au vin de garde
- il permet de décuver afinde libérer les cuves pour de nouvelles vinifications
- Il prévient les accidents œnologiques tels que l’augmentation de l’acidité volatile (acescence) et les arrêts de fermentation
- Il améliore la couleur et évite la réduction
Contactez-nous pour découvrir comment améliorer la qualité de votre vin avec Vinifica!
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Conseil œnologique
Nos experts sauront vous conseiller pour utiliser au mieux Vinifica et d’autres articles que nous produisons. Nous sommes également heureux de vous conseiller sur les meilleurs additifs œnologiques.
