OSSIGENA: Le système de dosage d'oxygène
Ossigena est un système informatisé de dosage d’oxygène en cliquage pour les moûts en fermentation et en microbullage pour les vins en phase d’élevage. Il effectue le dosage au poids (constant) et non au volume (qui varie selon la température) en garantissant une précision de dosage maximale. Il s’agit d’un système très flexiblequi permet de travailler aussi bien dans des barriques de 225 l que dans des cuves de 1 000 quintaux (100 000 kg).
Ossigena comprend une double protection contre d’éventuelles anomalies: le dosage ne pourra en aucun cas être supérieur à la quantité d’oxygène nécessaire. Il est sûr, précis et fiable. Il présente un grand nombre de réglages accessibles au moyen d’un simple dispositif de programmation. Les vannes brevetées permettent d’effectuer un dosage lent, constant et dans des bulles très fines.
En résumé: Ossigena améliore l’arôme, le goût et la couleur de votre vin!
Pour les vins astringents, avant de les mettre sur le marché, il est utile d'évaluer l'opportunité d'interventions œnologiques, telles que le microbullage. Ce mécanisme oxygène ces composés, rendant plus difficile leur interaction avec les protéines de la cavité buccale. Par conséquent, le vin est plus buvable et plus doux en bouche
Avantages d'Ossigena
Vinification
Lors de la vinification, il favorise l'activité des levures en cliquage et en fermentation. Il augmente l'intensité de la couleur grâce à l'utilisation d'enzymes.
Fermentation
Après la fermentation alcoolique et avant la fermentation malolactique, en microbullageil prévient les états de réduction et aide à stabiliser la couleur.
Dose individuelle
En dose individuelle, pour des interventions rapides, il corrige l’apparition de parfum de réduitpendant l’élevage en barriques et tonneaux.
Élevage
Il améliore la qualité des tanins, avec une augmentation de la « douceur » et une diminution des sensations d’« astringence » et d’« amertume ». Il développe un profil aromatique plus mûr et concentré, élimine le parfum de réduit et met en valeur l’aspect typique du vin.
Adjuvants œnologiques
En association avec des adjuvants œnologiques il favorise l’augmentation de corps et de volume en élevage sur lie et améliore le résultat de l’usage de mannoprotéines, tanins, levures ou bois alternatifs. Il réduit donc les quantités à utiliser.
Nous sommes très heureux et satisfaits de votre système, tant pour l'excellent résultat technique que pour le gain de temps et la simplification du processus de vinification.
Vous êtes les producteurs de cette machine infernale? Si vous en avez une prête pour la livraison, envoyez-moi une autre tout de suite!
Nous avons terminé la vendange avec d'excellents résultats et nous sommes satisfaits du travail.
Nous avons déjà constaté des améliorations par rapport aux années précédentes et nous nous réjouissons de ces progrès.
Fonctions principales
Simplicité d’utilisation
- Réglage direct de la dose à distribuer exprimée soit en milligrammes / litre / jour soit en milligrammes / litre / mois
- Réglagede la capacité de la cuve
- Activation ou désactivation de chaque sortie
- • Un temporisateur indique le temps écoulé en cours de distribution sur chaque sortie.
Flexibilité
- Possibilité de régler la dose et la capacité de la cuve indépendante pour chaque sortie
- Possibilité de choisir un dosage continu ou individueldans un délai défini
- Le système peut être fourni pour un éventuel transport, avec une poignéeet un support pour une bouteille d’oxygène à capacité réduite
Pour la diffusion de l’oxygène dans les masses de moût ou de vin, il existe des bougies poreuses. Ils sont disponibles en acier inoxydable fritté(qui offre une excellente résistance mécanique) ou en céramique(plus adaptés lors d’un fonctionnement en microbullage à faibles dosages).
Les diffuseurs sont également livrés avec un support. Il permet d’abaisser les bougies dans le réservoir par le haut. Il est également possible de les insérer avec une tige d’injection, grâce à une connexion avec un robinet à boisseau sphérique.
Sécurité absolue
Deux systèmes électroniques de contrôle indépendantsgarantissent la sûreté de fonctionnement : en cas d’anomalie, le système de dosage est désactivé et mis en état de sécurité. Quelle que soit la panne, l’oxygène ne sera jamais distribué de façon excessive.
Il signale également les travaux d’entretien nécessaires comme le colmatage de la bougie poreuse ou l’épuisement de la bouteille.
Alimentation précise et constante
La distribution du gaz se produit de façon continue, même aux dosages les plus bas, grâce au système vibrant innovateur qui actionne un passage fin et continu d’oxygène.
Un contrôle électronique réalise un double mesurage de la quantitéd’oxygène distribuée, pour assurer le maximum du soin.
Je n'ai jamais vu une telle couleur!
Les principaux avantages d'Ossigena:
- les vins acquièrent de la rondeur, sont plus souples et élégants au palais
- il exalte les arômes les plus délicats et intensifie les parfums de fruits et de fleurs
- il a le meilleur rapport qualité/ prix du monde
- couleur plus intense
- il résout le problème de la réduction
Contactez-nous pour découvrir comment améliorer la qualité de votre vin avec Ossigena!
Appelez-nous au +39 0142 409 249 ou entrez vos coordonnées ci-dessous :
Conseil œnologique
Nos experts sauront vous conseiller pour utiliser au mieux Ossigena et d’autres articles que nous produisons. Nous sommes également heureux de vous conseiller sur les meilleurs additifs œnologiques.
