ARKIMEDE: Robô Vitivinícola Automático
Estas novas soluções tecnológicas de ponta (protegidas por três patentes internacionais) são o resultado de trinta anos de experiência em técnicas de vinificação. Permitem obter:
- um afundamento eficaz e completo do bagaço,
- uma mistura ativa do produto prensado,
- homogeneização da temperatura em todo o tanque,
- um fornecimento eficaz de oxigénio antes e durante o ciclo de remontagem.
O dispositivo de pulverização automática ArKimede® permite a remontagem de vinhos tintos durante a fermentaçãoda forma mais imediata e eficaz. Não importa a idade do tanque, o seu material (cimento, fibra de vidro ou aço) nem a posição da tampa superior.
Com o ArKimede®, a remontagem é agora possível em tanques retangulares, quadrados ou redondos, independentemente de terem uma câmara de visita centrada, descentrada ou mesmo inclinada Com o ArKimede®, pode ajustar a velocidade de movimento do braço e dosear o fluxo de oxigénio através de uma turbina potente.
O ArKimede® é flexível, simples e está pronto a ser utilizado: equipado com avançada tecnologia de automação informatizada, reduz o número de funcionários necessários na adega. Gera resultados extraordinários que apenas seriam possíveis com uma remontagem cuidadosa feita à mão. O ArKimede® pode agora eliminar as dificuldades de implementação que estavam associadas a este trabalho manual no caso de produção de grandes quantidades de vinho.
A nossa conclusão: O ArKimede® otimiza o processo de remontagem do vinho tinto!
Funcionalidades principais
Mistura ativa
A constante mistura e agitação da massa de mosto garante que as bagas são completamente separadas de subprodutos indesejáveis, como pedaços de bagaço. Além disso, são lavadas no final do ciclo de trabalho. O bagaço pode, portanto, ser reformado sem criar as formas geométricas encontradas nos sistemas de vinificação utilizados até agora.
Programação
O painel de controlo informatizado do ArKimede® é o centro do sistema: aqui são introduzidos todos os valores referentes ao tipo de vinificação desejado, assim como as características do tanque utilizado. Todas as informações sobre o tanque e o processo de vinificação em curso são mostradas no ecrã gráfico.
Homogeneização
A mistura ativa e completa do mosto, acompanhada por um movimento rotativo, permite reequilibrar a temperatura internado tanque, evitando que se verifiquem aumentos perigosos de temperatura em algumas zonas.
Oxigenação
O ArKimede® também está equipado com um turbo oxigenador, que proporciona uma oxigenação completa e eficaz do ar por cima da camada de bagaço.
O turbo oxigenador, com uma capacidade de sopro de 50 litros de ar por segundo (3000 l/min), é capaz de fazer a permuta de ar dentro da parte superior do tanque, por cima da parte superior do bagaço. Isto é possível tanto antes do processo de remontagem como durante o processo de oxigenação e remontagem, para que o oxigénio também entre em contacto com o mosto que tenha caído.
A quantidade de ar introduzida na parte superior do tanque (e não diretamente no mosto) garante um fornecimento de oxigénio mais natural. Isto deve-se ao facto de o ar entrar no mosto através do jato do robô de vinificação durante o ciclo de remontagem.
Principais benefícios do ArKimede:
- Pode ser utilizado para qualquer tipo de tanque (betão, fibra de vidro ou aço)
- Afundamento eficaz e completo do bagaço
- Mistura ativa da massa líquida das uvas esmagadas
- Homogeneização da temperatura em todo o tanque
- Oxigenação eficaz antes e durante a remontagem
Contacte-nos para saber como pode melhorar a qualidade do seu vinho com o sistema ARKIMEDE!
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Consultoria enológica
Os nossos especialistas terão todo o prazer em aconselhá-lo sobre como aproveitar ao máximo a turbina Girandola e todos os nossos outros produtos. Também teremos todo o prazer em aconselhá-lo sobre os melhores aditivos enológicos.
